炭火滋滋作响，蒜蓉香气充满街头，15元6个的蒜蓉粉丝烤扇贝可谓美食街流量担任。但是记者查询发现，这些看似肥美的烤扇贝，大都并非新鲜扇贝现烤，而是由冷冻贝肉与廉价扇贝壳拼装而成的“拼接品”。

　　在济南某美食街的货摊前，记者以15元购买了一份6个装的蒜蓉粉丝烤扇贝。仔仔细细地查询后记者看出：扇贝壳出现均匀的靓丽橙红色，表里色彩毫无差异，内侧更是润滑得近乎发亮。用筷子夹起贝肉，松懈的肉质瞬间与贝壳别离，进口后只要浓重的腥咸味，一点点没有新鲜扇贝的鲜甜。

　　随后记者在另一家夜市货摊购买了10元5个的同种类型的产品，其扇贝壳出现天然的红白突变，贝肉分别还有较为完好的贝肉裙边，滋味吃起来比较新鲜。两个货摊的产品价差不大，但质量差异显着，相同形状的扇贝肉，但壳的色彩也截然不同。当记者问询摊主贝肉是否为新鲜扇贝时，前一家摊主闪烁其词：“都是冻品，新鲜的哪有这价格？”后一家则坦言：“咱们用的是半壳冻贝，本钱会高一点，但口感也更好。”

　　交际平台上，不少顾客也共享了相似体会。有网上的朋友表明：“怪不得每次吃烤扇贝都是壳肉别离，本来底子不是一体的。”还有顾客疑问：“扇贝壳怎样越看越像共同批发的，色彩斑纹都相同？”

　　从事小吃职业多年的杨先生向记者揭开了拼装扇贝的盈利模式。“市面上一些烤扇贝都是‘壳肉别离’拼装的，用的是栉孔贝肉调配帆立贝壳，本钱会很低。”他向记者算了一笔账：独自批发扇贝壳和扇贝肉，再配上粉丝和蒜蓉调料，单个本钱仅0.5元左右。若以10元5个的价格售卖，单个价格2元，赢利率高达60%以上。

　　记者在淘宝查找发现，售卖烧烤专用扇贝壳的店肆超越50家，色彩包括红、黄、白等多种色系，标准从6-8厘米到10-12厘米不等，最廉价的折算仅4分钱一片。某热销店肆显现，其10-12厘米的白色扇贝壳月销超2000单，客服向记者表明，均为天然贝壳，运用之前浸泡几分钟再洗刷洁净即可。而在冻品批发商业商场上，冷冻扇贝肉的价格更是低价，20元/斤的冻贝肉可分出七八十个，均匀每个不到3毛钱。

　　一起记者经过查询了解到，相较于纯拼装产品，部分商家会挑选本钱稍高的冷冻半壳贝。某冻品批发商和记者说，常用的半壳贝分两种标准：6-7厘米的300元/360个，折合0.83元/个；8-9厘米的850元/200个，折合4.25元/个。“半壳贝是预开壳处理的，合适对品相要求高的商家。”记者造访商场发现，新鲜扇贝依据种类和标准不同，价格多在8元-30元/斤之间，本钱愈加昂扬。

　　杨先生提示，分辩是否为“拼装扇贝”，首先看贝壳外观，拼装扇贝常用的共同批发贝壳，色彩过于均匀表里侧润滑度共同；而新鲜扇贝或半壳冻贝的贝壳，多有天然的红白突变、深浅纷歧的纹理，边际还可能带有纤细的海洋附着物痕迹。再留心贝肉细节，拼装贝肉大多形状单一、肉质松懈，很少带有完好的裙边；新鲜或半壳冻贝的贝肉则形状更丰满，裙边完好且有天然的褶皱，用筷子轻捏时能够感觉到显着的弹性。